藤岡酒造『蒼空(そうくう) 純米吟醸 山田穂』

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    中将タカノリです。


    寒い日が続きますが、みなさんいかがおすごしでしょうか。


    僕は新年早々、書き物方面でお仕事増えて、けっこう頻繁に記事が公開されています。


    Twitterでお知らせしてるので、ぜひチェックしてください。


    んで、今回は新年第一号目の『日本酒をのもう』コーナー


    紹介するのは京都・伏見の藤岡酒造蒼空(そうくう) 純米吟醸 山田穂





    神戸のネイル番長うのぴから「美味しいらしいから」といただきましたが、全量純米のこだわったお酒を造っている評判の蔵ですね。


    スペックは
    ・アルコール度数17度
    ・使用米 山田稲(山田錦の親にあたる酒米)
    ・精米歩合55%


    香りは控えめな甘い米の香り。


    味の印象は非常にビビッドだ。


    うまみは豊富すぎるくらい豊富なのに、飲み口も後口もどこまでも軽やか。


    辛口と言ってもいいが、愛想なく味の余韻が途切れたりいがらっぽかったりはしない。


    ふくよかで色気がある。


    これぞ“伏見の女酒”かと思い知らされた。


    『蒼空』という名前もぴったりだ。


    こちらの藤岡酒蔵は蔵で直営の日本酒バーもやっておられるとのこと。


    一度行ってみたいな。
     
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