石鎚酒造 『石鎚(いしづち) 純米吟醸 槽搾り』

0
    中将タカノリです。

    今回ご紹介するのは

    石鎚酒造(愛媛県西条市)
    石鎚 純米吟醸 槽搾り





    原料米:山田錦・松山三井
    精米歩合:麹米:50% 掛米:60%
    アルコール度数:16〜17度
    日本酒度:+6.0
    酸度:1.5


    名水百選に選ばれる湧水『うちぬき』で醸したこのお酒。


    槽搾りというのはもろみを舟形の機器に入れて搾る旧式の圧搾方々なのですが、お酒が空気にふれる時間が長いので、結果的にまろやかなテイストに仕上がる傾向があります。


    この石鎚 純米吟醸もまろやかかつドライな特徴的な口当たり。
     
    口に含んで飲み込むまでの味の立ち方、消え方が絶妙にニュートラルなんですよね。


    変にフルーティーだったり酸味が立っていたりしないので最近流行る感じではないんだろうけど、食事……特に味の淡い和食に合わせるにはうってつけだと思います。


    ほどよく豊かなボディー、綺麗なあとくちも上々。


    とてもよく出来た上品なお酒だと思います。


    個人的には日本盛の銘酒『惣花』に共通するものがあるなと思ったり。


    他のランクのもいろいろ試してみたいもんです。
     
    JUGEMテーマ:趣味

     

    コメント
    コメントする








       
    この記事のトラックバックURL
    トラックバック

    calendar

    S M T W T F S
      12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031  
    << August 2017 >>

    selected entries

    categories

    archives

    recent comment

    • ニューシングル『リメンバー』予約受付スタート!プレゼントキャンペーン!
      中将タカノリ
    • ニューシングル『リメンバー』予約受付スタート!プレゼントキャンペーン!
      まさえ
    • 我が母校「大阪桐蔭」と元校長・森山信一さんについて
      中将タカノリ
    • 我が母校「大阪桐蔭」と元校長・森山信一さんについて
      現桐蔭生
    • 我が母校「大阪桐蔭」と元校長・森山信一さんについて
      現桐蔭生
    • 大倉弘也紹介キャンペーンin関西でした〜
      うたまろnoばぁー
    • 日本盛株式会社 “宮内庁御用酒” 純米吟醸酒 惣花
      中将タカノリ
    • 我が母校「大阪桐蔭」と元校長・森山信一さんについて
      中将タカノリ
    • 日本盛株式会社 “宮内庁御用酒” 純米吟醸酒 惣花
      岸田慶子
    • 我が母校「大阪桐蔭」と元校長・森山信一さんについて
      天竺鼠

    recent trackback

    links

    profile

    search this site.

    others

    mobile

    qrcode

    powered

    無料ブログ作成サービス JUGEM